きびなごの醤油煮。

食材はきびなごと生姜のスライスだけである。きびなごは刺身用が良い。今回は１００グラム程度だ。水洗いして、水を切っておく。きびなごは冷凍のパックも売っていたりするのだが、こちらで作るとサバサバした感じになり今一つとなる。まあ、好みはあるだろうが。内臓を取り除いたりなどの下ごしらえは自分はやらない。

煮汁は酒60ml、醤油30ml、みりん30mlを混ぜ、水120mlを加えて半分の濃さに薄める。※別にCOOPの宣伝をしているわけではない。

洗ったきびなごと生姜のスライス４～５枚を小鍋に入れ火にかける。弱～中火でいいだろう。

10秒ほど沸騰させたら火を消し、ふたをして多少冷めるのを待ち、完成。

明日の夕食の突き出しようなので、味見がてら３匹だけ…。ふっくらして味も程よくついて旨い。頭や骨もそのまま食べれる。